STRUFFOLI
1 Kg di farina
6 uova (4 interi e due tuorli)
200 gr. di zucchero
200 gr. di sugna
liquore a piacere
Preparare l'impasto e lavorarlo fino a quando risulta compatto e si stacca facialmente dal piano di lavorazione, far riposare l'impasto pre circa 1/2 ora (mezz'ora).
Tagliare l'impasto in tanti piccoli pezzi e lavorarlo in modo da formare dei "filari", tagliarli in tanti piccoli pezzi. Friggere inolio bollente.
In fine condire con confettini colorati e MIELE "L'ORO DEL CILENTO" |
"CASTAGNELLE"
per l'impasto:
1 kg di farina
6 uova (4 intere e 2 tuorli)
200 g di sugna
100 g di zucchero
liquore a piacere
per il ripieno
Comprare le castagne secche e pulite, farle bollire, una volta cotte tritarle. Unire alle castagne cioccolato fondente sciolto a bagno maria, latte e cacao.
Stendere l’impasto, tagliare delle forme rotonde, si consiglia di usare la forma del coperchio della sugna o un piattino delle tazze da caffè, riempire con un cucchiaino del ripieno preparato, chiudere la forma rotonda in modo da formare dei semicerchi. A questo punto la pasta si può modellare con una rondella o con i cosiddetti “pizzitielli” cilentani (sfrangiare i bordi).Friggere le castagnelle facendo attenzione che non si aprano.Per finire condire con confettini e MIELE “L’ORO DEL CILENTO”. |
